'Ota Ika es el plato más típico de Tonga en Oceanía.
Ota significa crudo e Ika pescado.
Los primeros pobladores de la Polinesia dependían del mar para subsistir, por lo que el consumo de pescado recién capturado era una práctica habitual. Antes de la llegada de los europeos la forma más básica de consumirlo era simplemente cortado en trozos y comerlo fresco, sin aderezos. Con el paso de los siglos y la influencia del comercio y otras culturas, los polinesios adaptaron esta costumbre para crear el 'Ota Ika y el plato adquirió su forma actual al incorporar ingredientes traídos por los exploradores y comerciantes internacionales.
Esta forma de cocinar el pescado marinándolo en limón o lima fue adoptada dando lugar a un proceso similar al ceviche latinoamericano o al poke hawaiano. Se puede observar claramente que este tipo de platos con ciertas variantes se extiende por toda la costa del Pacífico así como las islas.
En la polinesia se le añade un toque propio que es la leche de coco para equilibrar la acidez del cítrico.
Hace años hice en el blog otra receta parecida el Kokoda de las Islas Fidji. Hay pequeñas difierencias del 'Ota Ika con el Kokoda, sobretodo de picante, en Tonga no suelen echarle picante ni tampoco añaden pimiento.
El 'Ota Ika se ha convertido en un símbolo de la gastronomía y la hospitalidad tongana, se prepara tradicionalmente en celebraciones comunitarias y reuniones familiares.
2- Echa el pescado en otro recipiente , ahora ya sin limón y añade la leche de coco, pero si ves que te gusta más ácido puedes echar parte del limón junto con la leche de coco.
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