sábado, 27 de junio de 2020

Chile y su gastronomía

Torres del Paine (Chile)


(Ver enlaces a las recetas de Chile al final del artículo).  
Chile es un país de América del Sur que limita al Norte con Perú, Al Nordeste con Bolivia, al Este con Argentina y al Oeste con el Océano Pacífico.
Es una franja alargada de tierra que se encuentra entre la Cordillera de los Andes y el Océano Pacífico, también hay una parte de la Antártida que pertenece a Chile y un conjunto de islas volcánicas que son el archipiélago Juan Fernández, Islas las Desventuradas, Islas Salas y Gómez e isla de Pascua.

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De Addicted04 - Trabajo propioCC BY-SA 3.0Enlace



Es el segundo país sísmicamente más activo detrás de Japón y también el segundo país más volcánico, detrás de Indonesia. Existen 2000 volcanes a lo largo de toda su geografía.

Al ser un país tan alargado tiene una gran variedad de paisajes y climas, desde el desierto de Atacama al Norte hasta los hielos de la Antártida, las planicies cercanas a la costa y los altiplanos Andinos.

Esto conlleva también a una gran cantidad de climas desde el desértico , pasando por el clima de estepa, mediterráneo hasta llegar al clima polar.

La zona más poblada del país es la zona central con un clima Mediterráneo con temperaturas entre 35 grados en verano  y 8 en invierno.

El país tiene una población de 18 millones de personas, su capital es Santiago , el idioma oficial es el castellano.
Étnicamente la población está compuesta por blancos que son descendientes de los inmigrantes españoles y Europeos y el resto son mestizos de mezcla entre españoles e indígenas de los pueblos chango,picunche,atacameño,diaguita,aimara,rapanui y mapuche.

El país ha tenido mucha inmigración que ha influído en la cultura del país. Como los alemanes que colonizaron la zona de Osorno,Valdivia y Llanquihue. Inmigrantes de Oriente Medio se afincaron sobretodo en Valparaíso y en el Norte de Chile inmigrantes de procedencia de toda Europa.

Según estudios genéticos ya no hay poblaciones indígenas puras.

La mayoría de los chilenos son Católicos.

La economía de Chile es una de las más sólidas del continente, tiene bastantes recursos mineros, un agricultura y ganadería muy variada y desarrollada, con gran producción de cereales, frutas y verduras es uno de los mayores productores del mundo de Kiwis,cáñamo,ciruelas,cerezas,nueces, manzanas, lino,avena, pavo, uvas,yute ,melocotones y nectarinas.
También el turismo es un sector en crecimiento.

Historia

Los primeros pobladores en Chile se han encontrado en el año 12800 a.C , en la región de Los Lagos (Puerto Montt). 
A partir del año 5000 a. C  se desarrolló la cultura chinchorro, fue la primera cultura del mundo que momificaba a sus muertos.

De unos miles de habitantes en el siglo VI a.C ,la población indígena llegó a ser de un millón y pico de habitantes en el siglo XVI.
En el Norte del país se establecieron los aimaras,atacameños y diaguitas , todos ellos agrícolas y con fuertes influencias del Imperio Inca.
En la costa Norte y Central estaban los chango y al Sur del río Aconcagua se estableció el grupo de agricultores y ganaderos de los mapuches, el más numeroso del país.
En la zona de los canales de la Patagonia se establecieron los pueblos  chonos,Kawésqar y yaganes, famosos por viajar en canoa.
En la estepa patagónica se encontraban los pueblos nómadas aónikenk y selkman.
Otro pueblo famoso fueron el pueblo polinésico de los rapanui de la isla de Pascua, que desaparecieron en el siglo XIX.

En noviembre de 1520 Fernando de Magallanes fue el primer Europeo en recorrer la zona.
A partir de 1535 los conquistadores Europeos intentaron conquistar el valle de Chile después de haber dominado el Imperio Inca, pero la primera expedición ,de Diego de Almagro, fracasó . Fue después Pedro de Valdivia quien consiguió fundar varios asentamientos fundando la ciudad Santiago de Nueva Extremadura en su intento de conquistar más tierras del Sur hubo constantes guerras entre el Reino español con los mapuches , habiendo ciertos periodos de paz entre guerras.
Por tantos conflictos con los mapuches y debido a la situación tan al sur de estas tierras, no eran un centro de comunicación, pertenecieron al Virreinato de Perú y sirvieron al Imperio español de abastecimiento de materias primas como el cuero,sebo y trigo.

En 1810 el Rey español Fernando VII fue apresado por Napoleón Bonaparte. Esto hizo que en las colonias de las Tierras de Chile se estableciera la primera junta Nacional de Gobierno, empezando a formarse movimientos independentistas con diversas luchas con España. Hubo en 1814 la batalla de Rancagua que hizo que muchos chilenos tuvieran que exiliarse a tierras Argentinas, allí establecieron contacto con José de San Martín y tropas argentinas formando el ejército de los Andes, este ejército sí consiguió la victoria en la batalla de Chacabuco el 12 de febrero de 1817.
Un año después se consiguió la Independencia de Chile gracias a Bernardo O'Higgins en la Batalla de Maipú.
A partir de ahí Chile siguió con guerras hasta ampliar su territorio a lo que es el día de hoy.
últimamente el periodo político más famoso fue el de Augusto Pinochet, fue una dictadura que acabó en 1990 . Esta dictadura trajo muchos asesinatos,exiliados y torturados. Después de esa fecha el gobierno de Chile ha sido siempre democracia.

En los siguientes vídeos puedes ver con más detalle cómo se vive en este país:

Santiago de Chile -Madrileños por el Mundo


La Patagonia Chilena



Españoles por el mundo- Norte de Chile



Colonos en Chile


Bienvenidos a Chile : El segundo país más visitado de Sudamérica


Algo habrán hecho por la historia de Chile- una serie de 8 capítulos


Historia de Chile- Pueblos Prehistóricos



Gastronomía de Chile

La gastronomía chilena es una mezcla de la indígena, común en otros países americanos, y la española con trazas de otras gastronomías como la alemana , italiana y francesa.
Se pueden distinguir tres zonas gastronómicas dentro del país, Norte, Centro y Sur.
La gastronomía chilena tiene una gran riqueza de platos, aquí os pongo una pequeña parte de ellos:
Ajiaco: Es una sopa típica de américa latina,la versión chilena lleva sobras de asado,patatas,zanahoria,cebollas, huevo,orégano y comino. 
Anticucho: Originario del Perú también es muy típico en Chile, es una brocheta de carne, con pimiento u otros ingredientes insertados en medio.
También son muy típicos los asados.
Carbonada: Es un guiso de calabaza,patatas,maíz ,carne, orejones y especias.
Cazuela: Otro guiso parecido al anterior, con carne y verduras.
Chapalele: es una especie de torta de harina de trigo y patata.
Charquicán: otro guiso en el que la base es una carne seca típica de Chile llamada así.
Curanto: Es la forma de cocinar al aire libre en un hoyo con piedras calientes, suele tener mariscos y patatas.
Empanada de pino: es una empanadilla rellena de carne vacuna picada, frita con cebolla blanca y condimentada con ají de color, huevo duro, aceitunas y opcionalmente uvas pasas. Se suele hacer al horno.
Una variante es el Pequén que no lleva carne pero sí su jugo.
Humita:Una masa de maíz aliñada y cocinada en las mismas hojas de la mazorca.
Milcao: Una especie de pan de patatas.
Paila marina: Un guiso de mariscos,pescado y vino.
Pantruca: Es una pasta de harina que se cocina en una sopa junto con vegetales o carne.
Pastel de Choclo: Es un pastel de carne donde la harina que se usa es de maíz.
Pastel de papa: igual que el anterior, pero la masa exterior es de patata.
También son típicos los ceviches:Pescado marinado acompañado de diferentes verduras.
Porotos granados: Frijoles con maíz,cebolla,calabaza,tomate y ajo.
Porotos con riendas: Frijoles con tallarines.
Machas a la parmesana: Almejas típicas chilenas cocinadas con queso parmesano.
Tomaticán: Guiso de carne en tiras con tomate,maíz,patatas y cebolla.


Postres típicos son los alfajores, 
pan de Pascua que es un bizcocho con frutos secos y frutas confitadas, llamado también Panettone en Italia. 
Dulce de membrillo.
Duraznitos de la Virgen: Duraznos o melocotones con azúcar y clavos de olor.
Buñuelos.
Kuchen o bizcocho.
Berlinés:Bollo de origen alemán relleno de mermelada o crema. Brazo de Reina: Nuestro brazo de gitano.
Chumbeque: Parecido al turrón, 
Churros.
Empolvados: hechos con harina y rellenos de manjar o dulce de leche.
Torta curicana:Es un alfajor de varias capas con un relleno de dulce de leche , frutos secos,chancaca (miel de panela).

Como bebidas hay que reseñar el vino chileno, el pisco sour,cola de mono.

Recetas de Chile que he cocinado: 

































Bandera de Chile
Chile




De See file history below for details. - Government of Chile., Dominio público, Enlace

sábado, 13 de junio de 2020

Zumo de mango del Chad

El Chad es un país de pocos recursos, pero en el sur hay tierras fértiles y con más cantidad de agua, donde se puede cultivar más variedad de frutas y verduras.
Hay una zona donde la producción de mango es bastante importante, en poblaciones como Kélo, Moundou, Doba, Bédédja, Koumra.
Hoy os traigo una forma de consumir el mango, que se ha hecho popular en estas zonas que tienen acceso a gran cantidad de ellos.
Es una forma refrescante y rica de tomar el mango.
También puedes hacer esto mismo sustituyendo el mango por otra fruta como banana o piña.
Es además super sencillo y rápido de hacer.

Zumo de mango del Chad



Ingredientes:


- 1 Mango.
- 2 Tazas de leche entera.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 trozos de hielo.
- 1/4 de cucharita de té de cardamomo molido.





Preparación:



1- Pela y corta el mango y echa los trozos en un robot de cocina para triturar.





2- Añade hielo y tritura en el robot.



3- Añade la leche, azúcar, cardamomo y mezcla bien con el robot.






4- Sirve inmediatamente o mete en el frigorífico hasta la hora de servir.


Zumo de mango del Chad


También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube: 









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Chad