domingo, 21 de febrero de 2021

Arroz glutinoso con mango - Camboya

El arroz glutinoso dulce es un postre muy típico del sudeste asiático, lo probé por primera vez en Tailandia y quedé muy sorprendida por la suavidad y lo bien que combina con el mango.

La forma de hacer el postre puede variar ligeramente de unos países a otros, en Camboya añaden un toque especial, aconsejo utilizar el azúcar de palma de la receta porque el sabor es muy diferente a si se añade otro tipo de azúcar, el de palma tiene un sabor que junto el arroz y el mango queda espectacular.


Arroz glutinoso con mango


Ingredientes:

- 500 gramos de arroz glutinoso.
- 500 ml de leche de coco.
- 180 gramos de azúcar de palma.
- Mango.
- Semillas de sésamo.
- Una pizca de sal.
- Un poco de coco rallado.


Preparación:


1- Lava el arroz glutinoso varias veces hasta que el agua salga más o menos limpia.



2- Cuece el arroz al vapor, durante 30 minutos. Si no tienes vaporera puedes usar una olla grande con agua hirviendo en el fondo y  un colador grande donde colocamos el arroz bien esparcido.


3- Pon la leche de coco a fuego bajo y añade el azúcar de palma y un poco de sal, cocina hasta que se haya disuelto todo el azúcar de palma.


4- Añade el arroz y mezcla bien, Cocina a fuego bajo hasta que se evapore el líquido.


5- Echa en un recipiente y deja enfriar, después añade por encima las semillas de sésamo y el coco rallado.


6- Corta en trozos y acompaña con el mango también cortado en trozos.




También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:










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Camboya