Las patatas caramelizadas o Brunede kartofler son un acompañamiento muy consumido en Dinamarca sobretodo en los platos Navideños para acompañar a albóndigas o al pato o cerdo asado.
Son muy sencillas de preparar y tienen un sabor super agradable con su ligero dulzor. Eso sí, como hay que dejarlas que reposen una noche, debes empezar a cocinarlas el día anterior.
Ingredientes:
- 500 gramos de patatas pequeñas de guarnición.
- 50 gramos de azúcar moreno.
- 25 gramos de mantequilla.
- Sal.
Preparación:
1- Lava bien y pon las patatas en agua con sal a hervir durante 50 minutos, como son pequeñas no hace falta hacerlas ningún corte.
2- Deja enfriar y luego pela las patatas, tápalas con film transparente y deja reposar en la nevera toda la noche para que eliminen la humedad.
3- Echa el azúcar en una sartén y pon a fuego medio hasta que el azúcar se derrita, entonces añades la mantequilla y una vez que ésta esté derretida añadimos las patatas y vamos removiendo para que el azúcar se adhiera poco a poco en la superficie , unos 5 o 6 minutos hasta que queden así:
También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:
Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos: Utensilios de Cocina preferidos
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