Viaja en mi Cocina: noviembre 2023

sábado, 11 de noviembre de 2023

Saquitos de calabacín

Aquí tenéis otra receta sabrosa para comer sano , saquitos de calabacín, se pueden rellenar de muchas combinaciones ; setas , gambas y queso son una mezcla que con el calabacín está exquisito.

Ingredientes:

- 1 Calabacín

- Tomillo.

- Sal.

- 100 g champiñones o setas.

- 100 g de gambas.

- Queso que funda bien.

Preparación:

1- Corta en trocitos los champiñones y fríelos en aceite hasta que empiecen a estar un poco hechos.

Luego añade las gambas, sal y tomillo y cocina hasta que estén hechos completamente.

A fuego medio yo tardé 15 minutos.

2- Corta el calabacín en láminas finas, puedes hacerlo con el cuchillo o con una mandolina.

3- Pon dos láminas de calabacín formando una cruz y echa en el medio el relleno, añadiendo por encima un trozo de queso.

4- Formamos los saquitos de la siguiente forma:

5- Ponemos todos los saquitos en una bandeja de horno y cocinamos durante 40 minutos a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo. Ya los tienes!, puedes añadir más queso por encima si quieres.

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:

Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos: Utensilios de Cocina preferidos

Recipe in English

sábado, 4 de noviembre de 2023

Restaurante Colombiano La Rochela

Si quieres comer buenos platos colombianos no te puedes perder este restaurante de Madrid; La Rochela.

Rochela es una palabra colombiana que es sinónimo de alegría y diversión y eso es lo que sentirás en este restaurante gracias al buen sabor de sus platos y el buen trato de las y los camareros.

Al entrar en el restaurante abandonas Madrid y te transportas a Colombia directamente.

Antes de llegar al comedor está la barra con unas pocas mesas y sillas donde también puedes comer algo o tomarte café.

Al llegar al comedor viene la sorpresa, es una sala sencilla, sin mucha decoración salvo dos pantallas de televisión que muestran imágenes de Colombia. Pero tiene una pared entera que simula ventanales con vistas al Valle del Cocora, gran zona productora de café. Esto te hace sentir ,sin duda, en Colombia.

El salón está lleno pero no hay sensación de agobio o demasiado ruido, la separación entre mesas es la adecuada.

Hay música ambiente Colombiana.

Las mesas y las sillas son sencillas y cómodas. Todo tiene aspecto limpio.

No hay manteles de tela, hay unos minimanteles de plástico que limpian con una bayeta de un comensal a otro.

Los camareros van vestidos de negro y son bastante amables, te ayudan con cualquier duda y también te cuentan costumbres colombianas con respecto a la comida.

La carta es muy extensa, en ella puedes encontrar muchos platos típicos colombianos como las arepas, sancocho, Ajiaco, tamal , bandeja paisa, bandeja colombiana, mondongo.

Los precios de los platos principales van entre 14 y 18 euros.

Las cantidades de las raciones son bastante grandes.

Esto es lo que probamos:

A parte de las bebidas normales hay muchos zumos de frutas tropicales, zumos con agua o leche, los pedimos con leche y estaban muy buenos. Un zumo de guayaba y otro de papaya

Estaban muy buenos y con el dulzor justo y natural.

Papas chorreadas

Patatas cocidas con hogao (una salsa de tomate) , nata y queso.

Estaban deliciosas , aquí no se come con pan, hay que comer a cucharadas, están suaves y super sabrosas.

Cazuela de mariscos

Una sopa con combinación de mariscos como langostinos, mejillones, calamares acompañado de arroz ,aguacate y patacón.

También un sabor espectacular para esta sopa.

Tamal Tolimense

Masa de maíz y arroz rellena de pollo y cerdo, con huevo cocido, patatas, zanahoria y guisantes todos ello envuelto en hoja de plátano y acompañado de una arepa.

También un sabor delicioso y espectacular, hay que tener en cuenta que es contundente y llena facilmente.