Dinamarca es un país Europeo que limita al sur con Alemania y está rodeada por el mar del Norte al oeste y el mar Báltico al este. También está cerca de Suecia y Noruega, con las que se conecta por puentes y ferris.
Es un país mayormente plano, formado por la península de Jutlandia y más de 400 islas (como Selandia y Fionia). No tiene grandes montañas y cuenta con muchas costas.
El clima es templado oceánico: inviernos fríos pero no extremos y veranos frescos. Llueve con frecuencia y hay bastante viento. Temperatura media en verano va desde 15 a 22 ºC y en invierno de -1 a 5 ºC.
La capital es Copenhague, una ciudad moderna, sostenible y muy importante culturalmente.
Es una economía desarrollada basada en servicios, comercio internacional, tecnología y energías renovables. Es miembro de la Unión Europea, aunque mantiene su propia moneda, la Corona danesa. (DKK).
El nivel de vida es muy alto. Dinamarca tiene uno de los mejores sistemas de bienestar del mundo, con educación y salud públicas de gran calidad.
Tiene aproximadamente 5.9 millones de habitantes.
Su Agricultura es muy eficiente y moderna. Se cultivan cereales como trigo y cebada, además de productos para exportación.
En la ganadería destaca la producción de carne de cerdo y productos lácteos. Es uno de los principales exportadores de carne porcina en Europa.
La industria incluye sectores como la farmacéutica, alimentaria, naval, maquinaria y energías renovables (especialmente energía eólica).
La mayoría de la población pertenece a la Iglesia Luterana (Iglesia Nacional Danesa), aunque la sociedad es bastante secular.
La población es mayoritariamente danesa, con minorías de origen inmigrante (principalmente de Medio Oriente, África y Europa del Este).
El idioma oficial es el danés. También se habla inglés ampliamente y, en menor medida, alemán.
Dinamarca es considerada uno de los países más felices del mundo según varios estudios internacionales, gracias a su alto nivel de bienestar y equilibrio entre trabajo y vida personal.
Historia
Antes de los vikingos, el territorio danés estaba habitado por pueblos germánicos desde la Edad del Hierro. Vivían en pequeñas comunidades agrícolas, organizadas en clanes. No existía aún un estado unificado, sino varios jefes locales.
Su ubicación estratégica entre el mar del Norte y el mar Báltico favoreció el comercio temprano y el contacto con otras culturas europeas.
La era vikinga comenzó alrededor del año 793 con el ataque al monasterio de Lindisfarne, en Inglaterra. Los vikingos daneses destacaron especialmente en incursiones hacia las Islas Británicas.
¿Por qué comenzaron las expediciones?
Crecimiento de la población
Búsqueda de riquezas (oro, plata, tierras)
Mejora en la construcción de barcos
Conflictos internos entre lídere
Los vikingos daneses:
Invadieron y se establecieron en partes de Inglaterra (zona conocida como el Danelaw)
Fundaron asentamientos en Irlanda y el norte de Francia
Participaron en rutas comerciales que conectaban Europa con Asia
Un rey importante fue Canuto el Grande, quien en el siglo XI gobernó un imperio que incluía Inglaterra, Dinamarca y Noruega.
A finales del siglo X, el rey Harald Blåtand unificó gran parte del territorio y promovió el cristianismo, formó un Reino con gran parte de la Dinamarca de hoy, Sur de Noruega y Suecia y Norte de Alemania.
Hasta el siglo XIII este Reino de Dinamarca compitió con los Reinos de Noruega y Suecia por el poder del Norte de Europa hubo guerras pero también matrimonios entre familias reales.
En el siglo XIV Europa sufrió grandes crisis como la Peste Negra, que redujo la población y debilitó los reinos. Dinamarca logró ganar influencia sobre Noruega y en 1397 la Reina Margarita I de Dinamarca, que también lo era ya de Noruega aprovechó conflictos en Suecia para formar la unión de Kalmar para reinar sobre los 3 países.
Dinamarca siempre dominó esta unión pero en 1523 Suecia se separó.
En 1814, tras las guerras napoleónicas, Dinamarca perdió Noruega. Más tarde, en 1849, adoptó una constitución que estableció una monarquía constitucional. También perdió territorios frente a Alemania en 1864.
Durante la Segunda Guerra Mundial, Dinamarca fue ocupada por la Alemania nazi (1940–1945). Tras la guerra, se reconstruyó rápidamente y fortaleció su democracia.
Hoy es un país estable, con una monarquía parlamentaria y un alto nivel de vida. Forma parte de la Unión Europea y es reconocido por su bienestar social y desarrollo sostenible.
Aquí te dejo algún video para conocer el país:
Madrileños por el Mundo Jutlandia (Dinmarca)
Madrileños por el Mundo - Conpenhague
Españoles por el Mundo - Dinamarca
Gastronomía
La gastronomía de Dinamarca combina tradición nórdica con cocina moderna de alta calidad. Se basa en ingredientes locales, clima frío y una fuerte cultura del pan, el pescado y los productos lácteos.
El pescado suele tomarse con sal, ahumado o en escabeche y los más consumidos son el arenque, salmón y bacalao.
La carne que más consumen es la de cerdo.
Platos típicos son:
Smørrebrød: Una especie de tapa Danesa, es una rebanada de pan de centeno, encima lleva ingredientes como pescado, carne, huevo o verduras.
Frikadeller: Albóndigas de cerdo o mezcla de cerdo y ternera, fritas y servidas con patatas y salsa.
Sild: Arenque en escabeche con diferentes marinados: curry, mostaza, cebolla, eneldo. Muy típico en celebraciones.
Stegt flaesk med persillesovs: Tiras crujientes de panceta de cerdo con salsa de perejil y patatas. Considerado por muchos como “el plato nacional”.
Fiskefrikadeller:Albóndigas de pescado (generalmente bacalao) muy populares en comidas caseras.
Boller i karry: Albóndigas de carne en salsa de curry suave.
Leverpostej: Paté de hígado de cerdo, muy común en los smørrebrød.
Gravlaks: Salmón curado con eneldo, azúcar y sal, servido con mostaza y pan de centeno.
Rødkål: Col roja cocinada y encurtida.
Brunede kartofler: Patatas caramelizadas.
Postres típicos
Rødgrød med fløde: Postre de frutos rojos espesado y servido con nata.
Æbleskiver: Bolas de masa dulce parecidas a buñuelos, típicas de Navidad.
Risalamande: Un postre de arroz con leche, nata montada, vainilla, almendras y salsa caliente de cerezas por encima. Se sirve sobre todo en Navidad, y tiene una tradición divertida:
se esconde una almendra entera dentro, y quien la encuentra gana un pequeño regalo.
Galletas de mantequilla: Las famosas galletas que vienen en una caja azul.
Yakbap es un postre tradicional coreano, tanto de Corea del Norte como Corea del Sur.
Yak significa medicina y bap arroz así que el nombre del postre literalmente significa arroz medicinal porque está hecho con ingredientes muy saludables.
También se le llama Yaksik o comida medicinal.
Para endulzar se usa miel o azúcar moreno, luego lleva un conjunto de frutos secos muy nutritivos y el arroz glutinosos. De frutos secos no pueden faltar la castaña, piñón, nuez y el azufaifo o yuyuba que es el dátil chino con grandes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
El arroz glutinoso, al tomarse enfriado contiene mucho almidón resistente que alimenta a nuestra microbiota.
Se suele consumir en el festival de la luna que coincide con la primera luna llena del año lunar Jeongwol Daeboreum (정월대보름)
Ingredientes:
- 500 gramos de arroz glutinoso.
- 200 gramos de azufaifo o yuyuba.
- 40 gramos de nuez.
- 4o gramos de uvas pasas.
- 40 gramos de piñones.
- 100 gramos de castañas.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 285 ml de té de semillas de yuyuba.
- 180 gramos de azúcar moreno.
- 1 cucharada y media de salsa de soja.
- 1 cucharada y media de aceite de sésamo.
- 1/2 cucharadita de sal.
Preparación:
1- Lava el arroz glutinoso y sumérgelo en agua durante 5 o 6 horas.
2- Haz un corte en la cáscara de las castañas y cuece en agua hirviendo con sal durante 40 minutos.
3- Hidrata los azufaifos o yuyubas por 10 minutos.
El azufaifo es el dátil chino que puedes comprar en tiendas de productos asiáticos.
4- Una vez hidratados, quita la semilla de los azufaifos y corta en trozos. No tires la semilla vamos a hacer té de yuyuba, ponemos las semillas en 500 ml de agua que ponemos a hervir y cocinamos tapado durante 20 minutos, una vez que el agua haya cogido un color tostado, colamos y ya tenemos es té.
5- Pelamos las castañas y las cortamos en trocitos, reservamos separadas del resto de frutos secos porque se añaden a la mezcla más tarde, también cortaremos en trocitos las nueces.
6- En una olla exprés echamos 450 ml de agua, 130 gramos de azúcar moreno y lo calentamos un poco hasta que el azúcar se disuelva.
7- Echamos en la olla exprés el arroz , los azufaifos, pasas, piñones, nueces (los frutos secos salvo las castañas), añadimos un poco de sal, la salsa de soja ,el aceite de sésamo ,la canela y lo mezclamos todo bien.
Rellenamos con el té de semillas de azufaifo justo hasta que cubra todo y ponemos la olla a fuego máximo hasta que salga vapor por la válvula, en ese momento lo ponemos al mínimo y cocinamos durante 2 minutos, apartamos del fuego y dejamos enfriar hasta que se vaya toda la presión y ya podemos abrir.
8- Esparcimos en una bandeja aceite de sésamo y echamos el arroz cocinado encima, es el momento de añadir las castañas y removemos bien.
Esparcimos bien todo el arroz y aplastamos la superficie para que quede un poco apelmazado. Tapamos con film transparente y lo metemos en el frigorífico durante al menos una hora. Aunque cuanto más tiempo esté , mejor.
9- Pasamos el cuchillo haciendo líneas verticales y horizontales haciendo cuadraditos, estos cuadraditos de arroz glutinoso se pueden guardar envueltos en papel film en el frigorífico para tener un refrigerio saludable cuando quieras.
Se sacan, se meten un par de minutos en el microondas a descongelar y ya está.
Los Mul Naengmyeon son un plato de fideos fríos del que los Coreanos del Norte están muy orgullosos, es el plato que ofrecen a los pocos líderes extranjeros que pasan por el país y desde el año 2022 está inscrito en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.
Está hecho con fideos de trigo sarraceno y se come en un plato de latón con trozos de carne, verduras, frutas, kimchi, rábano.
Se trata de un plato tradicional muy arraigado en la vida de los habitantes de Pyongyang, que se asocia con larga vida, felicidad, hospitalidad, convivencia y amabilidad, y se cree que fomenta el respeto, la intimidad y la unidad.
Un día antes del Jongwoldaeborum (fiesta popular coreana de invierno), los familiares y vecinos se reúnen para disfrutar de estos fideos, esperando que su vida sea tan larga como las tiras de los tallarines. En celebraciones como cumpleaños y bodas, los habitantes de Pyongyang sirven el plato con bendiciones para familiares, vecinos y amigos.
Ingredientes:
- 300 gramos de carne de pecho de vaca.
- 1/2 cebolla blanca.
- 6 dientes de ajo.
- 4 rodajas de jengibre.
- 3 cebolleta china.
- 1/2 cucharada de pimienta negra en grano.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- una cucharadita de azúcar.
- Sal.
- 200 gramos de fideos SOBA de trigo sarraceno.
- 1 huevo cocido cortado por la mitad.
- 1/2 pepino cortado en lonchas.
- rodajas de rábano.
- 2 rebanadas de pera coreana.
- repollo chino.
- vinagre, mostaza o salsa de soja.
Preparación:
1- Primero preparamos un caldo con jengibre, ajo, cebolla, cebolleta china, granos de pimienta negra ,carne de vaca y rábano.
Echamos los ingredientes en una cazuela con una cucharada de sal y ponemos a fuego alto hasta que hierva.
La cebolleta china es esta cebolla que es de sabor más suave que la cebolla normal y se puede aprovechar completa, hojas y todo. Se puede comer en crudo o cocida.
2- Cuando empiece a hervir , ponemos a fuego medio bajo , ponemos una tapa con una rendija abierta para que salga el vapor y dejamos cocinar 40 minutos.
En ese tiempo vamos quitando la espuma que vemos en la superficie.
Hasta que quede limpia
3- Reservamos la carne, las verduras las podemos usar para otras recetas, cogemos el caldo y lo colamos para quitar todas las impurezas.
4- Refrigeramos el caldo porque este caldo se toma frío, puedes incluso poner una parte en el congelador para que enfríe más mientras hacemos el resto del plato.
5 - Vamos preparando los ingredientes que acompañan al caldo; cortamos el calabacín de piel suave (calabacín chino u holandés) en lonchas. Le dejamos en un recipiente con sal.
6 - Cortamos la carne en tiras.
7 - Cortamos el rábano , que hemos cocido para hacer el caldo, en tiras.
8 - Cortamos la pera coreana también en tiras y la metemos en agua con azúcar para que no se oxide.
La pera coreana es esa pera en forma de manzana que se vende en las tiendas de productos asiáticos.
9 - Cocemos el repollo chino y el huevo.
10 - Preparamos los fideos SOBA de trigo sarraceno, ponemos agua con sal a hervir, cuando llegue al punto de ebullición añadimos los fideos y cocinamos durante 4 minutos.
Para cortar la cocción los metemos en agua fría con hielos.
11 - Ahora emplatamos colocando los fideos en el centro del plato y encima la carne, rábano, pera, repollo chino cortado en trozos, el pepino y la mitad de un huevo en cada plato (¡a mí se me olvidó el huevo!).
Añadimos el caldo que tiene que estar super frío. Para darle más sabor se le suele echar mostaza, salsa de soja o vinagre.
No me apetecía comer fideos fríos, pero me gustó bastante esta combinación para comerla en frío. Yo le eché mostaza y salsa de soja y le pega muy bien.
