Zikoko ntrede de Comores

El postre de hoy tiene diferentes nombres como Zikoko ntrede, kokontede, vikokote o visheti. Es típico de Comores y de Tanzania.

Son pequeños pastelitos que se toman sobretodo en las fiestas religiosas como el Aïd (fiesta de sacrificio del cordero).

A mí me salieron más grandes de lo normal, antes de freír tenían el tamaño apropiado pero al freír crecieron demasiado. Así todo el sabor es original y rico. Es aconsejable tomarlos acompañados de leche o té, están mucho mejores y así lo toman en estos países.

Ingredientes para el pastel:

- 500 gramos de harina de trigo.

- 250 ml de leche entera.

- 70 gramos de mantequilla o ghee.

- 1 cucharada de levadura química.

- 2 cucharadas de cardamomo en polvo.

- Una pizca de sal.

- 3 a 4 cucharadas de azúcar.

Ingredientes para el Sirope:

- 200 gramos de azúcar.

- 250 ml de agua.

- 1 cucharada de cardamomo en polvo.

Preparación:

1- Echa en un bol la harina con levadura, sal, azúcar y cardamomo en polvo, mezcla bien.

2- Añade mantequilla caliente y la leche , mezcla bien y amasa hasta que todo esté compacto. Amásalo en forma de un cilindro y divide el cilindro en dos partes iguales, luego alarga cada cilindro hasta que quede como en la foto.

3- Corta a lo largo del cilindro los pastelitos tal como ves en la foto:

 4- Pasa cada pastelito por un objeto como el de la foto para hacer unas marcas al pastelito.

5- Fríe en aceite caliente hasta que se doren los pastelitos por cada lado, coloca después sobre papel secante para que absorba el aceite sobrante.

6- Mezcla todos los ingredientes del sirope y calienta a fuego medio hasta que el sirope llegue al punto de hebra o veas que se forman estas burbujitas:

7- Ahora baña los pastelitos en el sirope y déjalos secar.

Recipe in English

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:   

Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos:  Utensilios de Cocina preferidos

Comores

Lentejas con Bananas de Comores

 Hoy os traigo una receta muy común en Comores, es una forma original de comer las lentejas ,sana, nutritiva y vegana.

Lentejas con Bananas de Comores

Ingredientes:

- 3 bananas verdes.

- 300 gramos de lentejas.

- 1 cebolla.

- 3 dientes de ajo.

- 1 tomate.

- Una cucharada de curry.

Preparación:

1- Pela y corta las bananas en rodajas, corta las cebollas, ajos y tomate en trozos.

2- Echa los ingredientes en la olla siguiendo este orden: primero una capa de bananas.

3- Ahora añade las lentejas.

4- Añade otra capa de bananas junto con cebolla y ajo.

5- Añade el agua hasta justo cubrir todo.

6- Añade el curry y la sal.

7- Cocina a fuego medio hasta que las bananas estén blandas y añade el tomate.

8- Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén en su punto.

En total tardará entre una hora y hora y media, se harán más rápido si cocinas con tapa pero dejando que salga el vapor por un lado.

Recipe in English

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:   

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Comores