Aunque las galletas de mantequilla en general surgieron en Europa (con influencias escocesas y británicas) hace siglos, la versión danesa se consolidó como una especialidad propia durante el siglo XIX.
La producción en masa de estas galletas comenzó a tomar fuerza en la década de 1930, y en 1933 se formó el grupo Kelsen, que se convirtió en líder mundial en ventas de este producto.
La marca Royal Dansk, nacida en 1966, popularizó el uso de latas metálicas para exportar las galletas. Esta lata se diseñó para mantener la frescura y evitar que se rompieran, convirtiéndose en un ícono.
En Dinamarca, se consideran un postre tradicional, especialmente durante las fiestas navideñas y en danés se conocen por el nombre de smørkager que literalmente significa galleta de mantequilla.
Hoy te presento la receta original de estas galletas, se pueden hacer con las mismas formas que las galletas de la marca "Royal Dansk" pero necesitarás una manga pastelera, como yo tuve problemas con la manga pastelera, al final las hice de una forma más sencilla.
3- Añadimos la sal y harina tamizada, vamos mezclando hasta que veamos de nuevo esponjosidad en la masa, ayúdate te nuevo de una batidora.
4- Para hacer la forma de las galletas podemos usar una manga pastelera, pero para que sea más sencillo puedes hacer las galletas formándolas con la mano, hazlas pequeñitas, en el horno se agrandan.
5- Precalienta el horno durante 5 minutos y después mete las galletas a 150ºC durante 15 minutos con calor arriba y abajo. Si ves que los bordes se vuelven dorados antes, sácalas.
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