El plato conocido como Kanda ti Nyama ,es muy típico en la República centroafricana, son albóndigas hechas con carne de buey, cebolla triturada y semillas de calabaza también trituradas.
Los orígenes del Kanda está en las comunidades agrícolas de la República Centroafricana, criaban ganado y esto hacía que la carne fuera una fuente de proteína muy accesible. Los locales empezaron a mezclar la carne molida con especias en los morteros tradicionales, es un plato que se cocina en familia, todos se reúnen en torno al mortero y charlan mientras van moliendo y mezclando la carne.
Se prepara para las celebraciones, reuniones familiares y eventos de los pueblos.
Durante la época colonial muchos platos tradicionales del país se perdieron o fueron modificados para adaptarse a los gustos Europeos, sin embargo el Kanda ha sobrevivido manteniendo su identidad original.
Es además bastante sencillo de realizar, si te animas a hacerlo no olvides dejarme un comentario. ¡Me gusta saber cómo os quedan los platos!
2- Cortamos también la segunda cebolla en trozos y la vamos a triturar con ayuda de un molinillo o procesador de alimentos.
3- Molemos las pepitas de calabaza también con el molinillo, mis pepitas estaban ya peladas.
5- Añadimos el tomate cortado el trocitos y dejamos cocinar hasta que se deshaga, se puede añadir un poco de agua para que esté más líquido. También echamos sal y pimienta.
7- Vamos cogiendo puñaditos de carne y haciendo bolitas. Si te sobran se mantienen bien en el frigorífico para unos cuantos días, también las puedes congelar.
9- Y ya las tienes.
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