Seboseb de mango

                                                                                Recipe in English 

El seboseb es un postre muy típico de las islas Palaos, es muy sencillo y simplemente combina la leche de coco, algo de azúcar y almidón para hacerlo más espeso, se suele comer así solo o añadiendo alguna fruta y entonces está  bastante más apetecible. 

Hoy os enseñaré  cómo se hace el seboseb rico, acompañado de mango, ya  que la mezcla de mango y leche de coco siempre queda muy bien.

Ingredientes:

- 70 gramos de azúcar.

- 70 gramos de fécula de maíz.

- 1 mango.

- 300 ml de agua.

- 20 centilitros de leche de coco.

Preparación:

1- Echa en una cazuela un poco de fécula de maíz con un poco de agua fría y disuélvelo bien, luego añade el resto de fécula y agua y remueve hasta que esté bien homogéneo.

2- Pon la cazuela a fuego bajo y remueve la mezcla constantemente hasta que empiece a separarse de las paredes, como se ve en la foto:

3- Es ahora cuando hay que añadir la leche de coco y sigues removiendo hasta que esté bien integrada y añade el azúcar y remueve.

4- Corta el mango en trocitos y añádelo a la cazuela, remueve bien, deja cocinar unos pocos minutos y ¡ ya lo tienes !.

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:

Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos:  Utensilios de Cocina preferidos

Palaos

Pescado asado con Eluit el tuu (banana con leche de coco)

                                                                                                                         Recipe in English

En las islas Palaos el pescado es el ingrediente principal en muchos platos, también lo son el coco y la banana.

La receta de hoy combina todos estos ingredientes , un pescado asado acompañado del 'Eluit el tuu' , un típico plato para acompañar pescados que también puede ser consumido como un postre.

Como pescado he elegido uno que se pueda encontrar en las aguas del Pacífico y no sea difícil encontrarlo en España , tal como ocurre con el pargo.

Es una forma original de comer pescado con bastante sabor a limón y acompañada del ligero dulzor del plátano y la suavidad de la leche de coco.

Ingredientes:

- un pargo.

- 1 limón.

- Sal.

- ajo molido.

- cebolla molida.

- pimienta blanca molida.

- 2 hojas de lima kaffir.

- 3 bananas pequeñas.

- 1 lata de leche de coco.

- 1 cucharada de azúcar.

Preparación:

1- Pon el pescado en una bandeja resistente al horno. Haz cortes en el lomo de ambos lados del pargo donde vas a introducir medias rodajas de limón en cada corte.

Después de hacer los cortes y antes de poner el limón espolvorea sal por ambos lados.

2- Espolvorea ajo molido también por ambos lados.

3- Espolvorea cebolla molida y pimienta molida por ambos lados.

4- Parte en trocitos las hojas de lima kaffir y repártelos en los cortes del pescado por ambos lados.

5- Coloca ahora media rodaja de limón en cada corte hecho en el pescado.

6- Pon el pescado en el horno durante 1 hora a 175 º Centígrados.

7- Ahora preparamos el acompañamiento, corta los extremos de las bananas y córtalas por la mitad.

Cada trozo los cortas por la mitad longitudinalmente y quita la piel de todos los trozos.

Al final debe quedar así:

8- echa la leche de coco en un cazo , añade una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Remueve bien y añade las bananas.

9- Pon a fuego alto hasta que hierva, una vez alcanzado este punto, pon a fuego bajo y cocina durante 15 minutos, si lo quieres muy espeso no le pongas tapa, yo lo cociné sin tapa.

10- Ya sólo queda emplatar, pon cada ración de pescado con una buena cucharada del acompañamiento de banana con leche de coco.

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:

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Palaos

Korokke de espinacas (croquetas de Palaos)

                                                                                 Recipe in English

Korokke son una especie de croquetas que se preparan habitualmente en Palaos, son importadas de la gastronomía japonesa y se toman como piscolabis o como entrante en las comidas.

Esta es la forma más extendida de preparar las Korokke en Palaos , usando una verdura muy típica de allí llamada espinaca de agua.

Como en Europa es difícil de encontrar, se puede sustituir perfectamente por espinacas normales.

Ingredientes Korokke:

- 2 latas de atún de 113 g.

- 300 gramos de espinacas.

- Media cebolla.

- 4 cucharadas de salsa de soja.

- Sal.

- 250 gramos de harina.

- 2 huevos.

- 2 tazas de agua.

Ingredientes para la Salsa:

- Vinagre.

- Cebollino.

- Salsa de soja.

- Ajo en polvo.

- Cebolla en polvo.

Preparación:

1- Lava y corta las espinacas.

2- Corta la cebolla en trocitos.

3- Echa las espinacas en un bol y añade el atún y la cebolla, mezcla bien.

4- Añade los huevos y mezcla bien.

5- Añade la soja.

6- Añade la harina y mezcla bien.

7- Añade el agua, la sal y mezcla bien.

8- Calienta aceite en una sartén, coge la masa con una cuchara y échala en el aceite, fríe 4 minutos por cada lado hasta que queden dorados.

9- Coloca las korokke sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aeite.

10- Ahora vamos a hacer la salsa de soja, mezclando vinagre con la misma cantidad de soja, cebollino, sal, ajo y cebolla en polvo.

Remueve bien. (Yo puse la cebolla en pequeños trocitos , pero es mucho mejor si es en polvo).

Esta salsa se usa para mojar las korokke.

Las korokke se pueden acompañar de arroz blanco para hacer un plato completo.

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:

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Palaos