Arroz frito con SPAM

En Nauru tienen que importar la mayoría de los alimentos como verduras, frutas y carne.

Las verduras suelen llegar congeladas y la carne o embutido viene en lata. Es muy famoso el 'SPAM' que es una mezcla de carne de diferentes partes del cerdo, es más bien embutido.
Uno de los platos típicos de Nauru es el Arroz frito con 'SPAM', tortilla y verduras congeladas, es un plato con influencia de la gastronomía China , ya que el número de inmigrantes de China es bastante elevado y la mayor parte de los restaurantes de Nauru están regentados por chinos.

Ingredientes:

- 2 huevos.
- Arroz.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- Sal.
- 1/4 de cucharada de pimienta.
- SPAM
- Verduras congeladas.
- 1/2 cucharada de salsa de pescado.
- 1/4 de cucharada de aceite de sésamo.
- 1 cucharada y media de salsa de soja.
- 2 dientes de ajo.

Preparación:

1- Limpiamos el arroz y lo cocinamos con sal y añadiendo el doble de agua que la cantidad que hemos echado.
Cuando alcance el punto de ebullición lo ponemos al mínimo, tapamos y cocinamos durante 15-20 minutos, hasta que veamos que ya no tiene agua y está hecho. Dejamos reposar el arroz mientras preparamos los demás ingredientes.

2- Batimos los huevos.

3- Echamos aceite de coco en una sartén , lo calentamos, echamos el huevo batido y hacemos tortilla francesa, cocinando unos 2 3 minutos por cada lado.

4- Cortamos el ajo y el SPAM en trocitos.

5- Echamos el aceite de coco que nos haya sobrado de freír la tortilla en una cazuela y doramos el ajo junto con el SPAM durante 3-4 minutos.

6 - Cocinamos las verduras congeladas en agua con sal, cuando alcance el punto de ebullición lo ponemos al mínimo y cocinamos durante 15 minutos.

7 - Añadimos las verduras ya cocinadas al SPAM, removemos y cocinamos todo durante 2 minutos.

8 - Añadimos el arroz y mezclamos bien.

9- Añadimos la pimienta, la salsa de pescado, salsa de soja, aceite de sésamo , la sal y cocinamos durante 2 minutos más.

10- Añadimos la tortillas cortada en trocitos y removemos bien.

Recipe in English

También tienes la receta en Youtube:

Mis comentarios a la Receta

Este plato no  es difícil de realizar, y el sabor del arroz es realmente delicioso con la mezcla de salsas, también es bastante sabroso el SPAM, no es de extrañar que en Nauru sean adictos al SPAM


Dónde comprar  los ingredientes

Hay un montón de ingredientes raros, si pinchas en el enlace de cada uno tendrás una descripción del ingrediente y dónde puedes comprarlo.

SPAM

Salsa de pescado

Aceite de sésamo

Nauru

Estofado Bosnio

El estofado bosnio o 'Bosanski Lonac' , es uno de los más comunes en Bosnia. Se trata de un plato que combina la carne con patatas y verduras, una mezcla de ingredientes cocinada de forma lenta.

La historia del plato viene de la época minera de Bosnia, cuando los trabajadores necesitaban un plato completo y contundente que estuviera preparado cuando llegaran a casa. Dejaban la olla en la lumbre todo el día y al regresar ya estaba totalmente cocinada.

Hoy en día no se cocina durante tanto tiempo, pero sigue siendo igual de contundente.

Ingredientes:

- 2-3 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla picada.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 kilo de carne para asar.
- 2 zanahorias.
- 125 gramos de judías verdes.
- 3 patatas.
- 2 tomates.
- 1 cucharada azúcar.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación:

1- Salpimentamos la carne y escaldamos los tomates para poder quitarles bien la piel. Antes de escaldar los tomates les hacemos un pequeño corte para que luego sea más fácil quitarles la piel.

2- Ponemos en una cazuela a fuego medio, aceite, los dientes de ajo chafados (yo usé un mortero), la cebolla picada y la carne. Rehogamos todo.

3- Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y seguimos cociendo durante 15 minutos:

4- Añadimos las zanahorias cortadas en trocitos y luego un poco más de agua. Y así vamos haciendo con todos los ingredientes uno detrás de otro por este orden, judías verdes en trocitos, patatas en trocitos, tomate en trocitos ,azúcar y un poco de agua entre cada ingrediente:

5- Con los pasos anteriores llevaremos cocinando unos 30 minutos.Salpimentamos de nuevo si vemos que hace falta y cubrimos con una tapa dejando un espacio para que salga el vapor.
Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 90 minutos como mínimo.
Se puede cocinar el día anterior ya que de un día para otro está aún más rico el estofado.


También puedes ver la elaboración de la receta en mi canal de Youtube:

Mis Comentarios a la Receta
La receta la he sacado de este blogg de una chica de Sarajevo donde presenta unas cuantas recetas de Bosnia : https://balkanlunchbox.com/bosnian-pot-stew-bosanski-lonac-recipe/
Es un estofado muy parecido al que podamos hacer en España por eso el sabor es conocido, es un plato completo perfecto para un día de invierno.

Bosnia Y Herzegovina

Pescado con coliflor al estilo Bangladesh

                                                                                 Recipe in English

El pescado es un ingrediente principal en la comida de Bangladesh ya que hay gran cantidad de ríos y costas.

Esta receta la he obtenido de este blog de Bangladesh: http://zuranazrecipe.com/rui-mach-fulkopi/

Allí la hacen con Rui o Rohu un pez muy habitual por aquellas costas, en España es difícil de encontrar así que he usado merluza, que tiene textura parecida.

Se come acompañado de arroz, como casi todos los platos de Bangladesh.

Ingredientes (4 personas):

-  500 gramos de pescado (Rui o merluza).
-  150 gramos de cebolla picada.
-  2 cucharadas de cebolla picada.
-  1/2 diente de ajo.
-  1 cucharadita de té de comino molido.

-  1 cucharadita de té de pimentón picante.

-  1/2 cucharadita de té de cúrcuma en polvo.

-  1/2 cucharadita de té de cilantro en polvo.

-  Aceite.

-  Sal.

-  200 gramos de arroz basmati.
-  2 tomates cortados en trozos.
-  150 gramos de coliflor.
-  100 gramos de judías verdes.
-  40 gramos de guisantes.
- 1 chile verde.

Preparación:

1- Lavar los trozos de pescado y espolvoreamos por ambos lados sal y cúrcuma.

2- Echamos aceite en una sartén ,freímos el pescado y reservamos.

3- Cocinamos la coliflor, judías y guisantes, con sal en la olla exprés al vapor, cuando salga vapor por la válvula deben cocinarse durante 3 minutos a fuego bajo. Las reservamos.

4- En un mortero echamos una cucharada de aceite , las dos cucharadas de cebolla picada finamente, el medio diente de ajo, el cilantro y comino. Machacamos bien hasta que quede una pasta:

5- En una sartén con aceite salteamos los 150 gramos de cebolla picada, hasta que esté dorada. Añadimos la pasta obtenida en el paso 4 y el tomate cortado en trocitos, añadimos  sal, mezclamos bien y cocinamos durante 3 minutos a fuego medio.

6- Añadimos a la sartén el pescado y las verduras, lo mezclamos bien. Ponemos una tapa y cocinamos durante 6 minutos a fuego medio-bajo.

7- Se sirve con arroz basmati y espolvoreando sobre el pescado comino molido y un chile verde en trocitos (esto último es optativo y sólo  si quieres saborearlo picante tal como lo hacen en Bangladesh).
La forma de hacer el arroz basmati la puedes ver en los últimos pasos de esta receta: Palong Shak Daal

Mis Comentarios a la Receta

Es bastante sencilla de realizar y el resultado es magnífico, la mezcla de especias va muy bien con el pescado, deberíamos usar más este tipo de especias en España. Es un plato , además, muy saludable y apto para las dietas.
Al día siguiente de cocinarse está incluso más bueno.

Bangladesh