Sapasui o chop suey de Samoa

 El Sapasui es un plato muy típico en Samoa y su presencia en estas tierras nos cuenta parte de la historia del país.

El Sapasui fue introducido por trabajadores chinos que llegaron de las provincias del Sur de China a trabajar en la Samoa Alemana del siglo XIX. Los chinos tenían prohibido mezclarse con los habitantes de las islas pero así todo surgieron matrimonios con samoanos y poco a poco este plato de origen chino fue entrando en la cultura Samoana.

Es un plato económico y muy sencillo, es una forma de consumir las sobras, se hace con fideos transparentes muy finos que se llaman fideos de cristal o fideos celofán.

A estos fideos se les echa una carne que puede ser de vaca, cerdo o pollo y verduras, principalmente repollo y zanahorias.

Ingredientes:

- 500 gramos de carne.

- 1 paquete de fideos de cristal, vermicelli o celofán.

- 1 cebolla.

- 3 cucharadas de salsa de soja.

- 3 zanahorias.

- 1/2 repollo.

- 2 dientes de ajo.

- Pimienta.

Preparación:

1- Corta la zanahoria en rodajas y el ajo y la cebolla en juliana.

2- Quita el tronco y la parte central más dura del repollo y corta en trozos.

3- Saltea la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que esté transparente.

4- Añade la zanahoria y cocina hasta que esté blanda.

5- Añade el repollo y cocina unos minutos.

6- Añade la carne (cortada en cubitos) y cocina todo hasta que la carne esté hecha. Echa pimienta al gusto. ¡No añadas sal! la soja le dará el sabor salado después.

7- Pon agua a hervir y añade la soja, cuando el agua empiece a hacer burbujitas echa los fideos y deja cocinar durante 10 minutos.

8- Echa los fideos en la cazuela con el repollo y la carne, añade alguna cucharada del líquido de cocción, la cantidad dependerá de si te gusta con más o menos líquido.

Recipe in English

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Samoa

Endivias con manzana y Nueces

                                                                                  Recipe in English

Hacemos otro alto en el viaje por la gastronomía mundial para comer otra ensalada sana para cualquier momento del día, comida o cena.

Las endivias tienen un sabor ligeramente amargo que combina muy bien con el sabor del yogur natural , la manzana y las nueces.

Vamos a hacer una salsa con yogur que es muy fresca y apetecible para echar a las ensaladas o carnes como el pollo por ejemplo.

Ingredientes para la salsa de yogurt:

- 2 yogures naturales sin azúcar.

- un chorrito de limón.

- Ajo en polvo.

- Sal.

- Pimienta.

- Perejil.

Ingredientes para la ensalada:

- Endivias.

- Nueces.

- 1 Manzana.

- un chorrito de limón.

- Sal.

Preparación:

1- Echa los yogures en un bol y añade el ajo en polvo, sal, pimienta , perejil y un chorrito de limón. Remueve bien.

Tapa el bol con film transparente y deja reposar 2 horas en la nevera.

¡Ya tienes una salsa fresca y sabrosa!

Se puede conservar 3 o 4 días en la nevera sin ningún problema.

2- Corta la manzana en trocitos y echa sobre ella zumo de limón para que no se oxide.

3- Coloca sobre cada hoja de endivias unos trozos de manzana, nueces en trocitos y echa por encima la salsa de yogur. 

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:   

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Burritos saludables

El comer sano no está reñido con el comer rico y divertido, la receta de hoy es una versión sana de los burritos.

En vez de tortilla de maíz usamos lechuga que vamos a rellenar con pollo, champiñones, pera y queso.

Una mezcla muy rica que crea un plato muy completo.

Ingredientes:

- Lechuga.
- Pechuga de pollo.
- Champiñones.
- 2 peras.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil.

- Tomillo.

- Romero.

- Lonchas de queso para fundir.

Preparación:

1- Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.

2- Echa la sal, ajo en polvo, perejil, tomillo, romero sobre el pollo y mezcla bien.

3- Fríe el pollo hasta que esté medio hecho.

4- Limpia con un trapo los champiñones y después corta en trocitos.

5- Pela y corta las peras, también en trocitos.

6- Echa todo en la sartén junto con la pechuga de pollo, y cocina a fuego bajo hasta que estén todos los ingredientes hechos.

7- Mientras aún esté caliente, echa un poco de la mezcla sobre hojas de lechuga.

8- Coloca un poco de queso de fundir encima de cada burrito, al estar aún caliente se te va a fundir.

Consúmelo mientras esté aún caliente.

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