Recipe in English Este postre es muy típico en Belice , usa el ron que es la bebida por excelencia del Caribe y por supuesto de Belice.
Ingredientes:
370 gramos de pan de molde.
45 gramos de mantequilla.
180 gramos de azúcar moreno.
120 ml de ron negro.
4 huevos.
400 ml de leche evaporada.
120 ml de agua.
120 ml de leche de coco.
1/2 cuchara de te de sal.
1/2 cuchara de te de nuez moscada.
1 cuchara de te de canela.
120 gramos de uvas pasas.
Preparación:
1- Mojar las uvas pasas en 60 ml de ron durante dos horas.
2- Hacer tiras con el pan de la siguiente manera:
3- En un bol mezclamos leche evaporada, agua, azúcar, huevos, canela, nuez moscada, sal y leche de coco y lo batimos bien.
Combinamos la mezcla anterior con el pan , la mantequilla y las pasas , mezclando bien.
Dejamos reposar la mezcla 2 horas.
4- Echamos la mezcla en un recipiente para horno engrasado, lo metemos al horno durante 50 minutos a 175 grados centígrados hasta que dore, mientras aún esté caliente añadimos el resto del ron por encima.
así se ve al corte:
Mis comentarios a la receta
Es un postre delicioso, la cantidad de ron es adecuada, no tengáis miedo de echarlo porque le da un sabor muy rico sin notarse el alcohol, es un postre suave y con un sabor para no perderse.
En Belice es muy común cocer el arroz en leche de coco, de hecho, es la forma más típica de cocinar el arroz por estas tierras. El coco deja una suavidad especial en el arroz y un sabor muy rico.
Se suele usar como acompañante en diversos platos, como en la siguiente foto:
Ingredientes:
1 diente de ajo.
1 taza de arroz.
1 taza de leche de coco.
1 taza y media de agua.
Sal.
Preparación:
1- Echamos aceite en una cazuela y freímos el ajo durante un minuto a fuego medio.
2- Añadimos el arroz y lo freímos junto con el ajo un minuto más a fuego medio.
3- Echamos una taza de leche de coco, 1 taza y media de agua y sal, ponemos el fuego al máximo y cuando hierva lo ponemos al mínimo cociendo durante 20 minutos.
El tiempo es aproximado, id vigilando la dureza del arroz y si está hecho antes, apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos minutos tapando el recipiente con un trapo.
4- Se usa para acompañar platos, pero también se puede comer sólo, y en ese caso suelen añadir coco rallado un poco tostado.
Mis comentarios a la receta
Como dije al principio de la receta el coco deja una suavidad especial en el arroz y un sabor muy rico, es además una receta muy sencilla de hacer y conseguimos un arroz con algo especial.
Este es un cocktail muy rico hecho a base de ron , famoso en el Caribe.
Esta es la versión de la receta que se emplea muy habitualmente en Bélice. Es necesario comenzar su preparación dos días antes del día en que queramos consumirlo, debido a que el ron hay que macerarlo con canela durante un tiempo.
Ingredientes:
800 ml de leche evaporada.
400 ml de leche condensada.
3 huevos.
Cucharadita de postre de nuez moscada.
120 ml de ron blanco.
1 palo de canela.
Preparación:
1- Echamos el ron en un pequeño recipiente y añadimos un palo de canela partido por la mitad, lo dejamos reposar 2 días, en las fotos podéis ver cómo cambia de color el ron!!!.
A los dos días:
2- Echamos en un bol la leche evaporada y la leche condensada, removemos bien.
3- En otro bol echamos los huevos enteros y quitamos las cositas blancas que suelen tener los huevos en su clara, cosas del estilo a lo que se ve en la cuchara en la siguiente foto:
4- Con ayuda de una batidora con varillas, batimos los huevos hasta que alcancen la consistencia de una crema, serán unos 15 minutos y queda como veis en la foto (no es la consistencia del merengue, es más líquido):
5- Echamos los huevos batidos en el otro bol donde tenemos la leche evaporada y condensada, añadimos el ron (al que previamente hemos quitado el palo de canela) y una cucharadita de postre de nuez moscada.
6- Removemos bien y echamos la mezcla en una jarra o en botella y lo metemos en el frigorífico porque hay que servirlo bien frío.
antes de servir, agitarlo o removerlo bien.
Mis comentarios a la Receta
Este cocktail está riquísimo y casi no se nota el alcohol, para mí es la cantidad adecuada de alcohol, puede que haya gente que quiera más.
Queda genial el ron con la canela , mezclado con la suavidad de la leche merengada y evaporada. Además el toque de nuez moscada no hay que perdérselo, es totalmente recomendable pero para consumir con moderación, debido al alcohol y a todas las calorías de esta bebida!!!.
Belice se encuentra en la costa Caribeña noroeste de Centroamérica.
Limita al Norte con México y al Sur con Guatemala, forma parte del Golfo de Honduras, por lo que inicialmente fue nombrado por los ingleses como Honduras Británica.
(Ver enlaces a las recetas de Belice al final del artículo).
El país tiene un área de 22.960 km cuadrados, pero el territorio real de Belice es de sólo 4323,9 km cuadrados, el resto del territorio fue usurpado a Guatemala y está en litigio, aquí tenéis un video donde los guatemaltecos exponen la historia de este territorio:
El Norte de Belice está formado por llanuras costeras planas y pantanosas , en el Sur se encuentra la sierra de las Montañas Maya, el 60% del país está cubierto por bosques.
La costa Caribeña está bordeada de arrecifes de coral y unos 450 islotes e islas conocidos como 'cayes'.
El idioma oficial es el inglés aunque los idiomas más hablados son el español y criollo.
La capital se llama Belmopán pero la Ciudad de Bélice es la más poblada.
Tiene una población de unos 350.000 habitantes. Moneda Dólar beliceño.
Su clima es tropical, cálido y húmedo.
El país está formado por una gran variedad de grupos étnicos: Los mayas que están en la zona desde el segundo milenio antes de Cristo.
Criollos: descendientes de esclavos negros.
Garífunas: mezcla de africanos y nativos Caribeños, nunca fueron esclavos.
Mestizos: Mezcla de españoles y mayas.
Hay un 9% restante formado por menonitas (descendientes de Europeos que se visten y viven como los antiguos colonos en América, se desplazan en carromatos de caballos y no usan electricidad ni nuevas tecnologías), indios, chinos y blancos provenientes de USA y Canadá.
Es un país mayoritariamente católico pero se pueden encontrar una infinidad de religiones debido a la pluralidad étnica de la que disfruta.
Historia
Belice fue parte del Imperio Maya que se extendía desde el sur de México hasta Guatemala y Honduras.
Los primeros mayas llegaron al territorio dos mil años antes de Cristo. El centro maya más importante del país es conocido como El Caracol.
Cuando los Europeos llegaron a estas tierras los principales habitantes eran los Mopán, unos mayas descendientes de los Yucatecos.
Belice fue primeramente una colonia española que pertenecía a la capitanía General de Guatemala, no fue poblada por los españoles debido a su escasez de oro. Sin embargo los ingleses y escoceses, en el siglo XVII, sí encontraron interés en esta tierra para explotar el palo Campeche, con cuya madera se producía un agente de fijación para los tintes de la ropa.
Los Baymen (piratas Caribeños),en el siglo XVIII, también vieron interesante esta tierra para poder atacar a los barcos españoles.
Para evitar estos actos de piratería , España concedió parte del terreno de hoy de Belice a los ingleses.
Poco a poco los colonos y Baymen fueron creando sus leyes y España fue perdiendo el control sobre estas tierras, en 1789 se nombró el primer intendente británico en estas tierras.
En 1836, después de la independencia de América Central de la dominación española, los británicos hicieron un acuerdo con México para explotar madera y tintes, así es como los británicos empezaron a usurpar territorio a Guatemala.
Belice consiguió su independencia en 1981.
Os dejo unos videos para que conozcáis un poco más sobre este país:
Belice:
Comercio Seguro -Belice:
Belice, así es:
Gastronomía
Bélice es un país formado por muchas culturas y eso se nota también en su gastronomía. Es fantástico que un país tan pequeño tenga tanta riqueza culinaria.
Para desayunar suelen tomar pan, tortillas de harina o Fry Jacks unas tortas de harina fritasque pueden estar acompañados de queso, alubias, salchichas, huevos o cereales.
Para comer son famosos los siguientes platos: arroz y alubias, arroz blanco cocido en leche de coco, tamales, panades : especie de empanadillas, pasteles de carne, escabeche (sopa de cebolla), chirmole (sopa), estofado de pollo y garnachas (tortillas fritas con alubias, queso y salsa). Pollo a la barbacoa con arroz, alubias y col. El marisco, caracola de mar y pescado como el pargo son muy habituales.
Panades, tamales y garnachas son recetas aportadas por los Mestizo.
Los Maya usan recado (mezcla de especias) y maíz para la mayor parte de sus platos, el más famoso es el Caldo: sopa de pollo acompañada de tortillas de maíz en las que envolver los alimentos para comerlos. Tamales: masa de maíz rellena de carnes, vegetales , chiles, frutas, salsas y otros ingredientes envueltas normalmente en hojas de mazorca de maíz aunque puede ser en otro tipo de hojas. Atole y Pozole: bebidas hechas con la mezcla de harina de maíz con agua, atole es más una bebida y pozole más tipo sopa a la que se le añade granos de maíz y caldo de pollo.
Los Garífuna usan yuca, mariscos y verduras, platos típicos de este pueblo son sopa hudut: pescado cocinado en leche de coco, bundiga : pescado cocido en leche de coco y bananas verdes.
El plato más famoso de los criollos es 'Bile ups': huevos cocidos, cola de cerdo, pescado, plátanos, batata y yuca.
Postres
Es famoso el pudding de pan, pasas y ron, pudding de batata o plátano, buñuelos, fry jacks y Johnny cakes (bizcocho) en los desayunos. El mazapán y el bimacacule que es arroz dulce.
Bolitas de tamarindo (como en Bahamas), tablata: coco con jengibre y azúcar. Wangla: sésamo tostado y azúcar
Bebidas
La marca de cerveza más famosa es Belikin.
Hay vino de moras, anacardo, jengibre, alazán.
Los cocktails de ron en Belice también son muy famosos, hay producción de ron en Belice.
También hay una bebida hecha a base de algas, leche, nuez moscada, canela y vainilla.
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