Restaurante Colombiano La Rochela

 Si quieres comer buenos platos colombianos no te puedes perder este restaurante de Madrid; La Rochela.

Rochela es una palabra colombiana que es sinónimo de alegría y diversión y eso es lo que sentirás en este restaurante gracias al buen sabor de sus platos y el buen trato de las y los camareros.

Al entrar en el restaurante abandonas Madrid y te transportas a Colombia directamente. 

Antes de llegar al comedor está la barra con unas pocas mesas y sillas donde también puedes comer algo o tomarte café.

Al llegar al comedor viene la sorpresa, es una sala sencilla, sin mucha decoración salvo dos pantallas de televisión que muestran imágenes de Colombia. Pero tiene una pared entera que simula ventanales con vistas al Valle del Cocora, gran zona productora de café. Esto te hace sentir ,sin duda, en Colombia.

El salón está lleno pero no hay sensación de agobio o demasiado ruido, la separación entre mesas es la adecuada.

Hay música ambiente Colombiana.

Las mesas y las sillas son sencillas y cómodas. Todo tiene aspecto limpio.

No hay manteles de tela, hay unos minimanteles de plástico que limpian con una bayeta de un comensal a otro.

Los camareros van vestidos de negro y son bastante amables, te ayudan con cualquier duda y también te cuentan costumbres colombianas con respecto a la comida.

La carta es muy extensa, en ella puedes encontrar muchos platos típicos colombianos como las arepas, sancocho, Ajiaco, tamal , bandeja paisa, bandeja colombiana, mondongo.

Los precios de los platos principales van entre 14 y 18 euros.

Las cantidades de las raciones son bastante grandes.

Esto es lo que probamos:

A parte de las bebidas normales hay muchos zumos de frutas tropicales, zumos con agua o leche, los pedimos con leche y estaban muy buenos. Un zumo de guayaba y otro de papaya

Estaban muy buenos y con el dulzor justo y natural.

Papas chorreadas

Patatas cocidas con hogao (una salsa de tomate) , nata y queso.

Estaban deliciosas , aquí no se come con pan, hay que comer a cucharadas, están suaves y super sabrosas.

Cazuela de mariscos

Una sopa con combinación de mariscos como langostinos, mejillones, calamares acompañado de arroz ,aguacate y patacón.

También un sabor espectacular para esta sopa.

Tamal Tolimense

Masa de maíz y arroz rellena de pollo y cerdo, con huevo cocido, patatas, zanahoria y guisantes todos ello envuelto en hoja de plátano y acompañado de una arepa.

También un sabor delicioso y espectacular, hay que tener en cuenta que es contundente y llena facilmente.

Como postres probamos la tarta de tres leches

Muy rica

Y Brevas acompañadas de queso y dulce de leche

Para acompañar a algo dulce, para mi gusto el queso lleva demasiada sal. Luego el dulce de leche siempre está bueno.

En resumen , la calidad y sabor de los platos son excelentes y es un restaurante al que hay que volver!

Esta fue la cuenta para estos platos, 62 Euros:

Los baños son pequeños pero bien cuidados, limpios y con todo lo necesario:

El restaurante se encuentra en la calle Cardenal Cisneros de Madrid, cerca del metro Quevedo.

Aquí os dejo la página web del restaurante https://larochela.es/, creo que es mejor reservar, las mesas estuvieron llenas constantemente.

Aquí tienes la experiencia en vídeo:

Colombia

Aborrajados de Colombia

El aborrajado es un postre típico de Colombia, en concreto del Valle del Cauca, por eso se llaman también Aborrajado Valluno.

El origen de este postre está influido por la gastronomía africana.

Fueron las esclavas africanas del siglo XIX quienes empezaron a usar el plátano macho frito como masa usada como envoltorio de diferentes tipos de comida, en un principio metían carne de cerdo, lo que en Cali se conoce como 'Marranitas'.

Fue en el Valle del Cauca donde se empezó a rellenar el plátano con queso campesino y los bañaban en una mezcla de harina y huevo para freírlos después.

Hoy en día añaden también Bocadillo o dulce de guayaba.

Si no encuentras dulce de guayaba lo puedes sustituir por membrillo.

Como queso también se puede usar queso mozzarella o uno que funda bien al calentarse.

El aborrajado se puede comer como postre acompañado de leche, como acompañante de cualquier plato o como pasaboca (tapa en España).

La clave es usar plátano macho que esté muy maduro (los que tienen ya la piel bastante negra), cuanto más maduro esté el plátano, más dulce y rico será este postre.

Ingredientes:

- 2 plátanos macho maduros.
- 200 gramos de queso mozzarella.
- 200 gramos de dulce de guayaba.
- 6 cucharadas de harina.
- 2 huevos.
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar moreno.

Preparación:

1- Pela y corta los plátanos en 4 o 5 trozos dependiendo del tamaño del plátano.

2- Fríe el plátano en aceite medianamente caliente, colócalo en papel secante para que absorba el aceite sobrante.

Deja que se enfríe.

3- Pon en un bol dos huevos, bate bien. Añade la leche y mezcla.

4- Echa el azúcar y un poco de sal, mezcla hasta que el azúcar esté disuelto completamente.

Ve añadiendo cucharada a cucharada la harina y mezcla bien hasta que tengas una masa de un espesor como para tortitas.

5- Corta el queso y dulce de guayaba en trozos así:

6- Pon cada trozo de plátano en film transparente y aplasta con ayuda de un plato.

7- Rellena con un trozo de queso y de dulce de guayaba, cierra y forma una especie de bola.

8- Baña cada bola en la masa de huevo y harina que hemos preparado y fríe en aceite caliente.

9- Coloca en papel absorbente para desechar el exceso de aceite.

Y ¡ya los tienes!. Cómelos mientras estén aún calientes.

 

Recipe in English

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:   

Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos:  Utensilios de Cocina preferidos

Colombia

Sancocho

 El Sancocho es uno de los platos más famosos de Colombia, es también un plato muy típico del resto de países que formaban antiguamente el Virreinato de Nueva Granada: Venezuela, Panamá y Ecuador y en las islas del Caribe: Cuba, Puerto Rico, República Dominicana.

Es una especie de cocido a base de carne o pescado y tubérculos.

La receta de hoy es Sancocho de carne, se suelen utilizar varios tipos de carne.

Es un plato muy contundente y a su vez bastante sano.

Ingredientes:

- Cebolleta verde o cebollino.

- 1 plátano macho verde.

- 2 cebollas.

- Ajo.

- 1 mazorca.

- 1 yuca.

- 1 patata.

- 1/4 de calabaza.

- Cilantro fresco.

- 3 tomates.

- Carne de vaca y de pollo.

- Tomillo.

- Comino.

- Orégano.

- Ajo en polvo.

Preparación:

1- Cocina la carne con un poco de agua y sal en olla exprés durante 15 minutos.

2- Pica la cebolla y el ajo y sofríe.

3- Corta el cebollino y el cilantro.

4- Corta la calabaza y tomate en trozos.

5- Echa todo en la cazuela y añade la carne, sal y especias como tomillo, comino, orégano y ajo molido. Echa agua hasta cubrir todos los ingredientes y ve cocinando a fuego medio y tapado.

 

6- Corta el plátano en trozos, parte el plátano con la mano, no uses cuchillo.

7- Corta la patata y la yuca, añade todo en la olla junto la mazorca en trozos y sigue cocinando con tapa hasta que veas que los tubérculos están blandos.

Ya tienes el sancocho, se sirve acompañado de arroz blanco o aguacate.

Recipe in English

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:   

Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos:  Utensilios de Cocina preferidos

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