Sancocho

 El Sancocho es uno de los platos más famosos de Colombia, es también un plato muy típico del resto de países que formaban antiguamente el Virreinato de Nueva Granada: Venezuela, Panamá y Ecuador y en las islas del Caribe: Cuba, Puerto Rico, República Dominicana.

Es una especie de cocido a base de carne o pescado y tubérculos.

La receta de hoy es Sancocho de carne, se suelen utilizar varios tipos de carne.

Es un plato muy contundente y a su vez bastante sano.

Ingredientes:

- Cebolleta verde o cebollino.

- 1 plátano macho verde.

- 2 cebollas.

- Ajo.

- 1 mazorca.

- 1 yuca.

- 1 patata.

- 1/4 de calabaza.

- Cilantro fresco.

- 3 tomates.

- Carne de vaca y de pollo.

- Tomillo.

- Comino.

- Orégano.

- Ajo en polvo.

Preparación:

1- Cocina la carne con un poco de agua y sal en olla exprés durante 15 minutos.

2- Pica la cebolla y el ajo y sofríe.

3- Corta el cebollino y el cilantro.

4- Corta la calabaza y tomate en trozos.

5- Echa todo en la cazuela y añade la carne, sal y especias como tomillo, comino, orégano y ajo molido. Echa agua hasta cubrir todos los ingredientes y ve cocinando a fuego medio y tapado.

 

6- Corta el plátano en trozos, parte el plátano con la mano, no uses cuchillo.

7- Corta la patata y la yuca, añade todo en la olla junto la mazorca en trozos y sigue cocinando con tapa hasta que veas que los tubérculos están blandos.

Ya tienes el sancocho, se sirve acompañado de arroz blanco o aguacate.

Recipe in English

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:   

Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos:  Utensilios de Cocina preferidos

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