Saloona es un estofado de carne muy típico en Oriente Medio, esta receta es la versión en Catar.
La versión más popular se hace con pollo, pero también existe el Saloona con carne de cordero o la versión vegetal.
Se cree que el plato tiene origen beduino y se prepara mucho durante el mes del Ramadán.
Ingredientes:
- 3 palos de canela
- 4 cardamomos verdes.
- 3 limones secos.
- 6 clavos.
- 2 cebollas.
- 1 cucharada de té de ajo.
- 1 kilo de pollo.
- 2 tomates.
- 2 cucharadas de té de cilantro en polvo.
- 1 cucharada de té cúrcuma.
- 3 cucharadas de té de masala árabe.
- Sal.
- Aceite.
- 300 g de patatas.
- 300 g de calabacín.
- 2 zanahorias.
Preparación:
1- Pon en una cazuela aceite, los palos de canela, cardamomos, limón seco y clavos. Calienta un poco hasta que salgan las esencias.
2- Corta las cebollas en trozos y saltea hasta que estén doradas.
3- Añade el ajo machacado o cortado en trocitos pequeños y añade también el pollo, cocina por 5 o 6 minutos.
4- Añade los tomates en trozos y cocina con la tapa puesta otros 5 o 6 minutos.
6- Añade las patatas, calabacín y zanahorias cortados en trozos , añade dos vasos de agua y deja cocinar tapado unos 40 minutos.
7- Para saber si está todo bien cocinado pincha la patata con un cuchillo.
8- Se acompaña de arroz.
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| Saloona de pollo |
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