Thai Zafra

Hoy os presento un restaurante Thailandés en pleno barrio de Salamanca de Madrid. ThaiZafra.

Adentrarse en este restaturante es como viajar a este exquisito país asiático , tanto visual como gustativamente hablando.

Platos reales Thailandeses y buena calidad de servicio.

El restaurante está adornado de forma muy bonita con todo tipo de objetos Thailandeses; budas, flores, sombrillas...

Consta de un pequeño salón en la planta baja y otro más grande en la planta superior, este último mucho más luminoso.

Tiene un aspecto general de elegancia y limpieza.

Hay música ambiente asiática y el espacio entre mesas es adecuado.

La atención es muy buena, te dan consejos y te explican los platos sin problemas.

Se puede pedir para llevar.

Tienen menús y también una amplia carta con brochetas, rollitos, empanadillas , gyozas, tempuras, curries de carne pescado, tallarines, arroces todos los platos al estilo Thai.

Unos picantes y otros no.

Ofrece opciones vegetarianas y sin gluten, usan ingredientes de buena calidad y los platos en general están muy ricos.

Los precios son bastante asequibles desde 8 euros hasta 17 o 20 de los platos principales.

Eso sí, las cantidades de cada ración también son generosas, por lo que se puede compartir perfectamente.

Yo usé la opción de pedir para llevar , el pedido lo puedes realizar desde su misma web y en poco más de media hora puedes tener todos tus platos para recoger,  estos son los platos que probé:

- Cacahuetes

Este es un entrante que te regalan, son cacahuetes tostados con especias asiáticas y sal. Está muy rica la mezcla.

- Satai Kay

Son unas brochetas de pollo marinado con leche de coco e hierba con una salsa muy suave de cacahuete está deliciosa, se acompaña con una ensalada.

- Poh Pia Sod

Son los típicos rollitos hechos de una masa de harina de arroz y rellenos de muchas verduras, es un plato sano y muy sabroso. Se acompaña con ensalada.

- Kai Priao Waan

Pechugas de pollo salteadas con cebolla y verduras, acompañadas con salsa agridulce. Un plato con un sabor muy rico también.

- Pla Noung

filetes de merluza cocido al vapor con cabellos de ángel (calabaza) y especias, este es el único plato que no recomiendo, para mi gusto está demasiado ácido y cuesta comerlo por tanta acidez.

- Khao Niao Mamuang

Es el mango acompañado de arroz glutinoso, es un postre delicioso porque el mango está muy bien mezclado con el arroz.

- Flan de Coco

Este flan es muy suave , de sabor muy agradable, se acompaña de piña.

Esta es la página web del restaurante con detalle de su carta, precios y todas las opciones especiales que ofrece:  https://www.thaizafra.com/

A parte de pedir online, también se pude reservar una mesa online y reservar el restaurante para grandes grupos o eventos especiales.

Dirección: Marqués de Mondéjar 4, Madrid

El metro más cercano al restaurante es Manuel Becerra o Ventas.

Arroz glutinoso con mango - Camboya

El arroz glutinoso dulce es un postre muy típico del sudeste asiático, lo probé por primera vez en Tailandia y quedé muy sorprendida por la suavidad y lo bien que combina con el mango.

La forma de hacer el postre puede variar ligeramente de unos países a otros, en Camboya añaden un toque especial, aconsejo utilizar el azúcar de palma de la receta porque el sabor es muy diferente a si se añade otro tipo de azúcar, el de palma tiene un sabor que junto el arroz y el mango queda espectacular.

Ingredientes:

- 500 gramos de arroz glutinoso.
- 500 ml de leche de coco.
- 180 gramos de azúcar de palma.

- Mango.

- Semillas de sésamo.

- Una pizca de sal.

- Un poco de coco rallado.

Preparación:

1- Lava el arroz glutinoso varias veces hasta que el agua salga más o menos limpia.

2- Cuece el arroz al vapor, durante 30 minutos. Si no tienes vaporera puedes usar una olla grande con agua hirviendo en el fondo y  un colador grande donde colocamos el arroz bien esparcido.

3- Pon la leche de coco a fuego bajo y añade el azúcar de palma y un poco de sal, cocina hasta que se haya disuelto todo el azúcar de palma.

4- Añade el arroz y mezcla bien, Cocina a fuego bajo hasta que se evapore el líquido.

5- Echa en un recipiente y deja enfriar, después añade por encima las semillas de sésamo y el coco rallado.

6- Corta en trozos y acompaña con el mango también cortado en trozos.

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:

Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos:  Utensilios de Cocina preferidos

Camboya

Amok de pescado - Camboya

 Amok de pescado es el plato más típico de Camboya. es un curry que lleva leche de coco, cúrcuma, hojas de lima kaffir , galanga y lemon grass, unos ingredientes muy típicos en los Curry de muchos países del sudeste asiático.

Este curry puede tener diferentes consistencias, desde líquido hasta espeso como una quiche, es esta última consistencia la más común en Camboya, se consigue usando crema de coco, si lo prefieres más líquido puedes usar leche de coco.

Se usa hoja de plátano para cocinar el amok en ella, esto le da un aroma especial.

Puedes hacer el plato picante o no, dependiendo de tu gusto.

El Amok también puede ser de gambas u otro ingrediente en vez de pescado, pero lo más típico es hacerlo de pescado.

Ingredientes:

- 1 pescado blanco sin piel ni espinas.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla pequeña.

- 3 Citronella o lemon grass.

- 1 chile rojo.

- 1 cuchara de postre de galanga molida.

- 3 cucharadas de cúrcuma.

- Sal.

- Hojas de plátano.

- 2 hojas de lima kaffir.

- 2 cucharadas de salsa de pescado.

- 1 cucharada de azúcar de palma.

- 200 gr de crema de coco.

- 100gr de Brócoli Chino.

- 2 huevos.

Preparación:

1- Corta la cebolla, citronela, ajo, chile en trocitos.

    Quita los nervios de 2 hojas Kaffir y pártelas en trocitos.

2- Mete todo en un procesador para triturar, añade la crema de coco, cúrcuma y galanga. Tritura bien. Si ves que cuesta triturar y está seco puedes añadir leche de coco.

3- Trocea el brócoli chino y el pescado, añádelo al curry recién triturado y mezcla bien. El brócoli chino lo puedes sustituir por espinacas.

4- Añade la salsa de pescado, la sal y ralla un poco de azúcar de palma, remueve bien.

5- Bate dos huevos y añádelos a la mezcla.

6- Con la ayuda de unos palillos haz unas cestitas con las hojas de plátano.

7- Rellena cada cestita con la mezcla preparada , echa un poco de agua en el fondo de una cazuela y cuece al vapor las cestitas durante 10 minutos.

Coloqué la cestita sobre una cesta de cocer al vapor para que no tocara el agua.

Cocina al vapor tapado.

 8- Este curry se suele acompañar con arroz.

También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube: 

Dónde comprar los ingredientes

Todos los ingredientes los puedes comprar en tiendas de productos asiáticos, yo suelo comprar en Madrid, en la Calle General Margallo, metro Tetuán.

Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos:  Utensilios de Cocina preferidos

Camboya