Jarret de boeuf, o estofado de pierna de res, es un estofado muy popular en el Chad.
Es carne acompañada de verduras cocinadas a fuego lento.
Es un plato con mucho alimento y muy sano.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de buey.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 1 berenjena.
- 1 puerro.
- 4 zanahorias.
- 2 o 3 batatas.
- 3 tomates.
- Sal.
- 6 clavos.
- Pimienta negra.
- Chile o pimienta cayena.
- Cilantro o Perejil.
- 500 gramos de carne de buey.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 1 berenjena.
- 1 puerro.
- 4 zanahorias.
- 2 o 3 batatas.
- 3 tomates.
- Sal.
- 6 clavos.
- Pimienta negra.
- Chile o pimienta cayena.
- Cilantro o Perejil.
Preparación:
1- Corta la carne en trocitos , echa sal y pimienta por ambos lados.
2- Echa la carne en una cazuela con agua, añade la cayena y los clavos de olor. Pon a hervir, una vez llegue al punto de ebullición, cocina al mínimo durante 2 horas.
3- Mientras se hace la carne , corta en trocitos la cebolla, ajos, puerros ,chiles,zanahorias,berenjena y batatas.
4- Mientras cuece la carne saldrá un espuma en la superficie, quítala con ayuda de la espumadera.
5- Una vez pasadas las dos horas de cocinado de la carne, añade a la cazuela la cebolla, puerros,ajos. zanahorias, berenjena y batatas.
Cocina hasta que las verduras estén casi blandas.
6- Una vez casi hechas las verduras,corta el tomate en trocitos y añádelo a la cazuela,cocina 20 minutos más.
7- Añade el perejil o cilantro , ya lo tienes, se puede comer así o acompañado de arroz.
También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:
2- Echa la carne en una cazuela con agua, añade la cayena y los clavos de olor. Pon a hervir, una vez llegue al punto de ebullición, cocina al mínimo durante 2 horas.
3- Mientras se hace la carne , corta en trocitos la cebolla, ajos, puerros ,chiles,zanahorias,berenjena y batatas.
4- Mientras cuece la carne saldrá un espuma en la superficie, quítala con ayuda de la espumadera.
5- Una vez pasadas las dos horas de cocinado de la carne, añade a la cazuela la cebolla, puerros,ajos. zanahorias, berenjena y batatas.
Cocina hasta que las verduras estén casi blandas.
6- Una vez casi hechas las verduras,corta el tomate en trocitos y añádelo a la cazuela,cocina 20 minutos más.
7- Añade el perejil o cilantro , ya lo tienes, se puede comer así o acompañado de arroz.
También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:
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