sábado, 8 de agosto de 2015

Pollo al cacahuete

                                                                                         Recipe in English

La salsa de cacahuete es muy famosa en Burkina Faso, así como en todos los países del África Occidental, en este caso os doy una receta de pollo en dicha salsa de cacahuete y acompañada de , (plato base de la gastronomía de Burkina), esta salsa de cacahuete le da al pollo una suavidad y un sabor increíbles.

Pollo al cacahuete con tô


Ingredientes (2-3 personas):

  •   1/2 pollo troceado.
  •   1 cebolla grande.
  •   3 zanahorias.
  •   medio repollo.
  •   1 bote pequeño de tomates pelados (de hacer) ,390 gramos aprox.
  •   1 cubito maggi.
  •   2 limas.
  •   aceite de cacahuete.
  •   2 guindillas (opcional).
  •   200 gramos de pasta de cacahuete.
  •   sal.
  •   pimienta.

Preparación:


3-   Troceamos el pollo y salpimentamos.

 


 


2-   Cortamos la cebolla en tiras. En una olla exprés echamos un poco de aceite de cacahuete y freímos la cebolla hasta que se dore un poco.
 
3-   Echamos el pollo en la olla y dejamos que se haga por ambos lados.
 
 
4-   Añadimos 20 cl de agua a la olla y el resto de ingredientes salvo la col y dejamos que se calienten unos minutos.


5-   Añadimos la col , cerramos la tapa de la olla , ponemos el fuego al máximo, cuando el vapor salga por la válvula ponemos el fuego al mínimo y cocinamos 10 minutos.


6-   Cuando la col esté hecha, añadimos la pasta de cacahuete, removemos bien y calentamos todo durante un cuarto de hora a fuego lento.

6-   Se sirve acompañado de arroz o de .

Pollo al cacahuete con tô



Mis comentarios a la Receta

La pasta de cacahuete siempre me ha parecido pesada y que llenaba un montón, sin embargo al usarla para hacer la salsa de cacahuete con todos los ingredientes de esta receta queda estupenda, da una suavidad y un sabor muy rico al pollo.
El tô es un acompañamiento muy bueno para esta salsa, los sabores combinan muy bien.
El plato tiene que estar algo picante para que sea fiel al sabor original, con pimienta vale, pero si eres valiente y te gusta más picante, puedes añadir las guindillas.

Dónde comprar los ingredientes

La pasta de cacahuete se puede encontrar en bastantes lugares, en Lavapiés calle Miguel Servet y alrededores, muchas tiendas lo tienen.
También se puede encontrar en las tiendas chinas de la calle General Margallo del metro Tetuán, donde encontraremos también el aceite de cacahuete. Hay que tener cuidado porque hay marcas que en vez de aceite de cacahuete puro venden mezcla de aceites.
Yo compré este: aceite de cacahuete en General Margallo 9, Madrid.
Por último los cubitos maggi ,como los originales, que son los que usan en estos países,los compré en Supersol de la calle de Alcalá , metro el Carmen.




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