sábado, 18 de agosto de 2018

Mousse de coco

El coco es uno de los pocos alimentos que se pueden obtener en las tierras de la isla de Nauru. Este es uno de los postres que puedes encontrar en la isla.

Mousse de coco


Ingredientes (Para 4-6 personas):

- 500 ml de leche de coco.
- 65 g de azúcar.
- 125 g de coco rallada.
- 6 láminas de gelatina o 1 sobre de gelatina en polvo.
- 200 ml de nata para montar.
- 50 g de azúcar para la nata.
- 4 cucharitas de azúcar avainillado.
- 2 claras de huevo.



Preparación:


1- Unimos la leche de coco junto con el azúcar y coco rallado, lo removemos bien y calentamos con cuidado de que no llegue a hervir.







2- Apartamos del fuego poco antes de que empiece a hervir y añadimos la gelatina, vamos removiendo o batiendo con una batidora hasta que se enfríe la mezcla.




3- Montamos la nata añadiéndole el azúcar de vainilla cuando esté ya montada y removiendo suavemente para mezclarla con la nata.






4- Montamos las claras de huevo hasta formar merengue, se llega al punto de merengue cuando mueves el recipiente y no se caen las claras batidas.





5- Añadimos la nata montada en el recipiente donde está la leche de coco, lo mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes para bajar lo menos posible la nata montada.



6- Añadimos la claras batidas a la mezcla del punto 5, lo mezclamos también con movimientos envolventes.




7- Echamos en los vasos donde vamos a servir la mousse y metemos en el frigorífico para que se enfrie por lo menos 4 horas.

8- Al servir se puede añadir coco tostado por encima.


Mousse de coco

Aquí tienes también la receta en vídeo:



Mis comentarios a la Receta

Es una mousse normal en la que tenemos el toque del coco, lo que encuentro de diferencia es que es mucho más suave, ya que aparte de la nata , la misma leche de coco aporta más suavidad que la leche normal. Es un dulce muy rico que te transporta a Oceanía!!.



Bandera de Nauru
Nauru

sábado, 4 de agosto de 2018

Pescado 'empanado' en coco

En Nauru la carne llega enlatada y las verduras congeladas, los únicos productos que pueden disfrutar frescos son el pescado y el coco. El pescado marinado se reboza usando coco rallado como pan rallado. El coco aporta un sabor muy rico al pescado.
Esta receta es fácil y sabrosa, anímate a probarla.

Pescado 'empanado' en coco

Ingredientes:

- 2 filetes de pescado blanco.
- 1 lima.
- 60 g de coco rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Un poco de harina.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de aceite de coco.



Preparación:


1- Ponemos el pescado en un plato, echamos sal y pimienta por ambos lados. Además rociamos el pescado con el jugo de media lima y dejamos reposar 5 o 10 minutos.



2- Ponemos harina en un plato, huevo batido en otro plato y coco rallado en un tercer plato.
Pasamos el pescado por el plato de harina rebozándolo por ambos lados, luego lo pasamos por el huevo por ambos lados y por último por el coco rallado.






3- Ponemos aceite de coco en una sartén y freímos el pescado a fuego bajo. En cuanto lo veas dorado ya puedes quitarlo del fuego, estará ya hecho ya que el pescado está marinado con anterioridad.
Ten cuidado que el aceite no alcance mucha temperatura porque el coco se quema con facilidad:





Pescado 'empanado' en coco


También tienes la receta en vídeo:







Bandera de Nauru
Nauru