Otai es una bebida tradicional originaria del archipiélago de Tonga en la Polinesia.
Se elabora originalmente rallando coco fresco y utilizando frutas locales como la manzana de montaña (fekika) o la ciruela oceánica (vi).
Con la llegada de los Europeos a las islas la receta evolucionó con ingredientes introducidos, destacando la sandía como protagonista principal. Hoy en día es el ingrediente que más se utiliza para hacer este postre.
El Otai con sandía se llama: Otai Meleni y es un acompañamiento habitual a las comidas pesadas y barbacoas ya que refresca y ayuda a limpiar el paladar.
Es fácil de hacer y no hace falta encender ningún fuego para ello, así que es una receta ideal para el verano.
Ingredientes:
- 1/4 de Sandía.
- 1 lata de leche de coco.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 100 gramos de Coco Rallado.
- 1 lata de agua.
- Crackers. (Galletas saladas).
Preparación:
1- Corta la sandía y rállala, tradicionalmente se hace con un tenedor.
Esta bebida lleva trozos pequeños de sandía, no debe estar licuado.
2- Echa el coco rallado y remueve bien.
3- Añade una lata de leche de coco y la misma cantidad de agua, añade el azúcar, remueve y ya lo tienes. Mételo en la nevera para mantenerlo fresco.
4- A la hora de servir, echa en un vaso y echa por encima una o dos crackers (galletas saladas) en trocitos, en Tonga es súper típico echar estas galletas, queda muy bien con ellas así que te animo a hacer como ellos.
La cantidad de azúcar se puede ajustar al gusto.
También puedes ver el proceso de elaboración en mi Canal de Youtube:
Te dejo también un enlace a mis utensilios de cocina preferidos: Utensilios de Cocina preferidos
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