sábado, 7 de septiembre de 2013

Pasta Kadaif

Esta pasta originaria de los países árabes recibe diferentes nombres:                                                 Kadaif, Kataifi,Kadaifi,Kadayif,knäfeh,kunäfah o kunfeh

Es originaria de Palestina y desde allí se extendió a todos los países vecinos, Egipto, Turquía, Mediterráneo y Balcanes.

Se usa para hacer dulces, pero también para crear los típicos 'nidos', ya que esta pasta, una vez seca, queda muy finita, como hilitos. Combina bien para recetas dulces y saladas.
Es utilizada también en la cocina fusión, puedes adornar las comidas con esta pasta, lo hará muy original por la infinidad de hilitos.
 Hay que tener en cuenta al manejarla que se seca rápidamente, si se quiere moldear es mejor hacerlo antes de que seque, sino se romperá con facilidad.

Se puede hacer en casa, podéis ver más información en este post del blog 'Cocina en Casa':
como hacer masa kataifi en casa

 

Dónde comprar Kadaif o Kataifi en Madrid:  

 En los alrededores de la mezquita (calle Antonio Calvo) hay muchas tiendas árabes, lo encontré en la primera que entré:   (El Hogar)

Es una pasta fresca que venía congelada:

Pasta Kadaif

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