Kabuli Pulao (Arroz con cordero,zanahorias y pasas)

                                                                                Recipe in English

Este es uno de los platos más típicos de Afghanistán; el Pulao, usando uvas, su fruta más famosa.

Kabuli Pulao es la versión de Pulao añadiendo cordero como carne. Así se puede utilizar como plato único.

Ahí va la receta:

Ingredientes:


1 taza de arroz basmati.
450 g de cordero.
2 tazas de caldo de carne.
1/2 cebolla troceada.
25 g de uvas pasas rubias.
1 zanahoria cortada en tiras.
2 cucharitas de té de comino.
1 ½ cucharitas de té de cardamomo.
1 cucharita de té de canela.
1/2 cucharita de té de pimienta molida.
1 cucharita de té de mantequilla.
Sal.

Preparación:

1- Freír la zanahoria y uvas pasas con la mantequilla. Apartar.

 
2- En una sartén grande con aceite freír la cebolla hasta que se dore.
3- Añadir el arroz y caldo, poner a hervir, cuando hierva tapar y cocinar durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
4- Poner las especias en aceite caliente y cocinar durante unos pocos segundos hasta que salgan sus aromas, añadir la carne y freírla hasta que esté hecha.
5- Poner la carne en una fuente de horno, cubrir con el arroz, zanahorias y uvas y asar durante 20 minutos a 250 grados.

El resultado:

Mis comentarios:

Una receta sencilla de hacer y el sabor estupendo debido a la mezcla de especias con las uvas.

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